来源：多彩贵州网
2023-01-22 12:11:35
(资料图片)
(通讯员 周梅梅 黄文娟) 在凤冈县蜂岩镇，当地有制作麻饼迎接新年的习俗，寓意来年的生活越过越甜美。
走进蜂岩镇习家瑞麻饼经营店，店面负责人习家瑞正和妻子忙着制作麻饼。麻饼的制作首先需要翻炒糯米，在机器的不断翻炒中，糯米开始膨胀，发出香味。糯米炒好后，将猪油和糖放入锅中炒，然后把炒好的糯米、花生、芝麻等原料依次倒入锅里，用铲子不停地翻炒、拌匀，趁热出锅装进模具，将其按紧压实，冷却后切成薄片，香酥可口的麻饼就制作完成。麻饼香、甜、脆的特点也深受广大消费者喜爱。
顾客李天德说：“他家的麻饼的确好，味道也比较好，吃起来爽口，年关来了，我们都来买去过年，大人小孩都喜欢吃。”
蜂岩镇习家瑞麻饼经营店负责人习家瑞说：“我们做麻饼做了二十多年，我们产品材料是加的芝麻、花生、炒米，也可以任意的加，做出来香、脆、甜。”
习家瑞的麻饼制作技艺是祖辈传下来的，口感纯正。20多年来他一直坚持选用优质的糯米、花生、芝麻等食材，用传统手工艺制作麻饼，留住了顾客，留住了乡愁，让年味更浓。
蜂岩镇习家瑞麻饼经营店负责人习家瑞说：“现在春节期间是要比平时销量好，我们都在尽力的做麻饼，每天做来都能销售完。一年的产量有一两万多斤，产值在30多万元。”
